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電子秤在餐飲企業(yè)如何應(yīng)用?

餐飲加工廠最常見且頻密的流程之一,非食材稱重莫屬。

而這一項看似簡單卻影響深遠的環(huán)節(jié),常常受到復(fù)雜的現(xiàn)場環(huán)境影響,手工記錄數(shù)據(jù)出現(xiàn)記錯、漏記情況;錄單員手工補單據(jù),出現(xiàn)錯錄、漏錄現(xiàn)象。而面對以上問題,后期補單的滯后性,又將導(dǎo)致賬實不符,出現(xiàn)負庫存。


傳統(tǒng)電子秤,作為常用稱重工具,手工記錄和錄入系統(tǒng)的作業(yè)模式,流經(jīng)人員多、出錯率高、效率低,已然不足以擔負起時代的使命。如何堵蟻穴以防潰堤、積跬步以至千里,知微見著,持續(xù)精益,成為企業(yè)穩(wěn)定經(jīng)營快速成長的養(yǎng)料。


數(shù)智電子秤


數(shù)智電子秤,采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),將電子秤數(shù)據(jù)與云端管理打通,實現(xiàn)稱重與后臺系統(tǒng)協(xié)同,作業(yè)指令直達崗位;超重作業(yè)控制、作業(yè)關(guān)閉控制等防呆防錯設(shè)計,避免錯誤作業(yè);數(shù)據(jù)自動采集形成的稱重流水自動上傳云端,并生成云端管理記賬單據(jù)(如采購訂單在收貨作業(yè)完成后即可自動生成采購入庫單),減少人工錄入環(huán)節(jié),不僅提升效率也降低了出錯率。



常見應(yīng)用場景


1

倉庫作業(yè)場景:


餐飲及食品行業(yè)中,大部分倉庫物料通過重量進行記數(shù),不論是央廚總倉采購收貨,因收料量大、物料品種多而使用的針對推車和叉車的地磅秤和叉車秤,還是門店倉庫收貨因收料量小、物料品種少,使用的電子臺秤都可升級金蝶云·星空餐飲數(shù)智電子秤,貫通前后臺數(shù)據(jù)。


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2

生產(chǎn)作業(yè)場景:


中央廚房加工過程中,生產(chǎn)指令下達到作業(yè)工位屏后,涉及生產(chǎn)領(lǐng)料、投料和匯報三個環(huán)節(jié)。數(shù)智電子秤通過設(shè)定配方稱重,提升生產(chǎn)投料精準度,保障加工制品標準化。


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3

揀貨作業(yè)場景:


中央廚房加工配送至各門店過程,數(shù)智電子秤支持按線路分揀,實現(xiàn)按倉庫總揀、按門店分揀、按產(chǎn)品分揀,多維度多標準,高效精準協(xié)同揀貨業(yè)務(wù)。

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數(shù)智電子秤適用于餐飲、食品行業(yè),助力倉庫、門店及央廚加工廠在采購、收發(fā)貨、生產(chǎn)及揀貨環(huán)節(jié),作業(yè)指令的設(shè)定及下達,作業(yè)控制和防呆防錯及稱重功能。支持作業(yè)語音提示、離線作業(yè)、各種型號及Windows和安卓系統(tǒng),開放式接口對接二次開發(fā)更加靈活。


一方面是企業(yè)持續(xù)謀發(fā)展,一方面是近年外部環(huán)境的困局,更加專注于精益管理,降低風險的企業(yè)有著更強韌的生命力。數(shù)智電子秤,低成本精益管控,為長期作業(yè)降本增效,成為企業(yè)不二之選。


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