近日,廣東省人民政府公布了第八批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄,特別值得注意的是,廣府飲茶習(xí)俗作為申報(bào)項(xiàng)目被列入名錄。茶點(diǎn),作為粵菜突出代表,隨著區(qū)域飲食文化的廣泛傳播,慢慢走出華南,并得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。早年以早茶起家的老字號(hào)開啟品牌化戰(zhàn)略,而年輕一批連鎖企業(yè)掀起“嘆茶”新風(fēng)潮。
01
子曰·禮茶居
茶點(diǎn)餐飲連鎖企業(yè),數(shù)字化轉(zhuǎn)型迫在眉睫
子曰·禮茶居是一家24小時(shí)經(jīng)營,定位于廣東粵式茶點(diǎn)行業(yè),集自主研發(fā)、生產(chǎn)、配送、管理、銷售于一體的茶點(diǎn)餐飲連鎖企業(yè)。經(jīng)過六年多的經(jīng)營和發(fā)展,現(xiàn)有60多家門店。子曰·禮茶居不斷推創(chuàng)粵式茶點(diǎn),創(chuàng)造出燦爛的點(diǎn)心飲食文化,同時(shí)注重企業(yè)形象和企業(yè)文化建設(shè),從出品、服務(wù)、環(huán)境處處體現(xiàn)廣東傳統(tǒng)的嶺南文化特色和中國最源遠(yuǎn)流長的國學(xué)精髓文化氣息。
在企業(yè)快速發(fā)展下,子曰·禮茶居多平臺(tái)異構(gòu)系統(tǒng)的缺點(diǎn)愈加顯著,出現(xiàn)前后端數(shù)據(jù)不貫通、加工管控不完善、擴(kuò)店效率下降、業(yè)財(cái)分離等問題,信息系統(tǒng)無法成為助力企業(yè)持續(xù)高速發(fā)展的強(qiáng)大引擎,子曰·禮茶居全面數(shù)字化轉(zhuǎn)型迫在眉睫。
02
企業(yè)洞察
企業(yè)的運(yùn)營和管控能力需要提升
01
前端系統(tǒng)
外賣、團(tuán)購數(shù)據(jù)無法與收銀系統(tǒng)打通,均為手工錄單,效率低且存在資金風(fēng)險(xiǎn)。
02
加工管理無系統(tǒng)支持
加工過程缺乏管控,加工成本線下統(tǒng)計(jì)、手工計(jì)算,成本統(tǒng)計(jì)工作量大且計(jì)算不準(zhǔn)確。
03
門店擴(kuò)張,效率變低
門店數(shù)量、業(yè)務(wù)量不斷提升,業(yè)務(wù)效率卻無法提升,導(dǎo)致人力成本急劇增加。
04
業(yè)財(cái)分離
業(yè)務(wù)和財(cái)務(wù)為兩套系統(tǒng),賬務(wù)處理效率低下,數(shù)據(jù)無法溯源。
03
解決方案
系統(tǒng)集成,全鏈條協(xié)同
01
前臺(tái)收銀:打通門店前端多業(yè)務(wù)系統(tǒng),集成前端平臺(tái)
將美團(tuán)外賣、掃碼點(diǎn)餐、團(tuán)購券核銷、PDA點(diǎn)餐四種業(yè)務(wù)場景直接與收銀系統(tǒng)打通,統(tǒng)一前端數(shù)據(jù)來源。加強(qiáng)會(huì)員營銷、小程序、多渠道外賣、PDA點(diǎn)餐收銀等業(yè)務(wù)升級(jí)。
02
成本核算:加工過程管控,讓成本核算精細(xì)化
結(jié)合實(shí)際業(yè)務(wù)場景,針對(duì)價(jià)值大、產(chǎn)量大通過工序管控加工過程;價(jià)值低、產(chǎn)量低的進(jìn)行結(jié)果管理,實(shí)現(xiàn)管理抓大放小,有的放矢。以標(biāo)準(zhǔn)成本卡為基礎(chǔ),實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)品成本核算,并輸出標(biāo)準(zhǔn)成本,并對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)成本與實(shí)際成本偏差。
03
門店要貨:智能要貨,讓門店要貨簡單化
通過智能訂貨,實(shí)現(xiàn)管理標(biāo)準(zhǔn)化,固化經(jīng)驗(yàn),解放店長;AI智能,持續(xù)迭代,大數(shù)據(jù)疊加效應(yīng),處理加盟商、直營訂貨業(yè)務(wù)。
04
智能會(huì)計(jì)平臺(tái):憑證自動(dòng)生成,解放財(cái)務(wù)人員的雙手
根據(jù)業(yè)務(wù)單據(jù)自動(dòng)生成憑證,可以設(shè)置單據(jù)審核自動(dòng)生成憑證,可以設(shè)置定時(shí)生成憑證,可以根據(jù)賬簿、單據(jù)等不同的范圍設(shè)置對(duì)應(yīng)的生成方案,提供業(yè)務(wù)-總賬自動(dòng)對(duì)賬功能。
05
全業(yè)務(wù)流程處理:業(yè)務(wù)平臺(tái)整合,實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)溯源、業(yè)財(cái)一體化
集成異構(gòu)系統(tǒng),整合收銀賬單、采購入庫單、費(fèi)用報(bào)銷單、應(yīng)收/應(yīng)付單等業(yè)務(wù)數(shù)據(jù),通過智能會(huì)計(jì)平臺(tái),生成收入、成本、費(fèi)用等憑證,獲取明細(xì)賬、出納賬等賬表財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),實(shí)現(xiàn)業(yè)財(cái)一體化。
06
接單小程序 :實(shí)時(shí)推送訂單,可分享可在線溝通,操作簡單快捷
接單小程序應(yīng)用,供應(yīng)商協(xié)同更方便,一鍵授權(quán)小程序,供應(yīng)商就可以通過微信進(jìn)入小程序處理各種業(yè)務(wù),實(shí)現(xiàn)輕量級(jí)應(yīng)用。接單小程序可進(jìn)行在線溝通和轉(zhuǎn)發(fā)分享,接單小程序可下載,可將訂單生成PDF或者EXCEL后進(jìn)行下載或者轉(zhuǎn)發(fā)。
04
應(yīng)用價(jià)值
三大能力重構(gòu)
01
重構(gòu)鏈接客戶的能力
實(shí)現(xiàn)移動(dòng)端解決加盟商下單、儲(chǔ)值、結(jié)算、售后的全流程業(yè)務(wù)場景,提高下單效率、結(jié)算準(zhǔn)確性。
02
重構(gòu)鏈接伙伴的能力
連接美團(tuán)外賣平臺(tái),直接將外賣數(shù)據(jù)同步到金蝶云系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)自動(dòng)接單、廚打、結(jié)賬。
03
重構(gòu)鏈接員工的能力
全模塊業(yè)務(wù)管理與財(cái)務(wù)管理服務(wù)覆蓋2個(gè)餐飲品牌+60家門店+1個(gè)貿(mào)易公司+1個(gè)加工工廠,服務(wù)1500+員工。
05
數(shù)字化轉(zhuǎn)型價(jià)值
企業(yè)全流程管控,賬務(wù)效率提升100%
● 打通外賣平臺(tái),實(shí)現(xiàn)外賣接單、廚打、自動(dòng)結(jié)賬。打通團(tuán)購核銷,實(shí)現(xiàn)團(tuán)購券自動(dòng)核銷、結(jié)賬,提高操作效率,并規(guī)避了手工入機(jī)的資金風(fēng)險(xiǎn)。
● 收銀數(shù)據(jù)與財(cái)務(wù)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)一體化,提高了對(duì)賬效率。
● 通過系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)加工成本核算,采用最為貼合客戶實(shí)際業(yè)務(wù)的成本倒沖攤分法精準(zhǔn)計(jì)算產(chǎn)品料工費(fèi)成本,取締線下統(tǒng)計(jì)、手工計(jì)算成本。
● 實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全流程管控,避免了傳統(tǒng)餐飲企業(yè)加工成本“一鍋燉”的通病,實(shí)現(xiàn)了加工成本的真實(shí)還原,成本精細(xì)化管控,加工生產(chǎn)管理效率提升20%以上。
● 系統(tǒng)支持按照原材料用量、食品用量、周期用量等多維度自動(dòng)計(jì)算訂貨數(shù),輔助業(yè)務(wù)人員訂貨。支持移動(dòng)端訂貨,通過訂貨模板快速下單,擺脫電腦束縛,提高了訂貨效率和準(zhǔn)確性,出錯(cuò)率降低80%以上。
● 應(yīng)收、應(yīng)付、出納、固定資產(chǎn)等模塊憑證根據(jù)全部根據(jù)業(yè)務(wù)單據(jù)自動(dòng)生成,實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)溯源。提高了財(cái)務(wù)信息的可靠性和可追溯性以及出賬效率,實(shí)現(xiàn)90%以上憑證自動(dòng)生成、可溯源,強(qiáng)化了財(cái)務(wù)的監(jiān)管職能,賬務(wù)處理效率提升100%。
● 實(shí)現(xiàn)了從前端收銀、門店要貨、總部配送、央廚加工、財(cái)務(wù)系統(tǒng)的全業(yè)務(wù)鏈條涵蓋,業(yè)務(wù)可溯源、業(yè)財(cái)一體化。
● 支持所有業(yè)務(wù)在一個(gè)系統(tǒng)平臺(tái)完成,破除了業(yè)務(wù)壁壘,實(shí)現(xiàn)了平臺(tái)統(tǒng)一、數(shù)據(jù)溯源、業(yè)務(wù)協(xié)同。
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